Sunomono (50 g) - $190 mxn
Ensalada de kombu, pepino, camarón, pulpo, marinado en vinagreta de ajo y jengibre.

Hokkigai (1 pz) - $140 mxn
Almeja chocolata con gelatina de consomé, marinadas en yuzukosho.

Ostión Kake (1 pz) - $120 mxn
Ostión Ikura y shoyu con granizado de wasabi.

Tostada de Salmón (20 g) - $120 mxn
Shiso tempurizado, salmón con mayo ajo con topping de salsa macha.

Edamames (120 g) - $90 mxn
Edamames al vapor con sal de mar.

Vegetal Roca (60 g) - $110 mxn
Brócoli y coliflor tempurizados, acompañados de salsa dulce con sashimi.

Bao de Pork Belly (50 g) - $160 mxn
Pan al vapor relleno de pork belly bañado en salsa dulce shiso, pepinillo y mayo spicy.

Dumpling de Birria (90 g)

$160 mxn

Udon Carbonara (100 g)

$250 mxn

3 Variedades Sashimi (120 g) – $580 mxn
Cortes medios de salmón Ora King, atún y hamachi barnizados con nikiri.

5 Variedades Sashimi (200 g) – $790 mxn
Cortes medios de atún, salmón Ora King, calamar, lobina y macarela.

Salmón Jengibre (40 g) – $240 mxn
Cortes medios de salmón Ora King sobre espuma de jengibre y nikiri.

Sashimi O-Toro (40 g) – $230 mxn
Parte grasa del atún en cortes medios con nikiri.

Sashimi Akami (40 g) – $210 mxn
Parte magra del atún en cortes medios con nikiri.

Sashimi de Chutoro (40 g) – $220 mxn
Parte semigrasa del atún en cortes medios con nikiri.

Kampachi Arare (40 g) – $210 mxn
Láminas delgadas de kampachi sobre salsa de aceite de trufa y ponzu con perlas de bubu arare, terminado con flor de shiso.

Sashimi Lubina (40 g) – $190 mxn
Pesca semigrasa nacional en cortes medios con nikiri.

Sashimi Macarela (40 g) – $150 mxn
Pesca grasa y de sabor fuerte en cortes medios con nikiri.

Sashimi Salmón Ora King (40 g) – $210 mxn
Salmón de Nueva Zelanda en cortes medios con nikiri.

Sashimi Tako (40 g) – $170 mxn
Pulpo cocinado con soya y terminado con gotas de limón.

Sashimi de Hamachi (40 g) – $190 mxn
Pesca japonesa de carne grasa con nikiri.

Sashimi Unagi – $190 mxn
Anguila marinada en cortes medios.

Lobina (10 g) – $100 mxn
Nikiri y umeboshi.

Hamachi (10 g) – $110 mxn
Salsa macha con nikiri.

Kampachi (10 g) – $110 mxn
Umeboshi con nikiri.

Salmón Ora King (10 g) – $90 mxn
Rayadura de limón amarillo y nikiri.

Akami (10 g) – $100 mxn
Caviar y nikiri.

Chutoro (10 g) – $110 mxn
Kimchee con nabo y nikiri.

Macarela (12 g) – $100 mxn
Marinada en vinagre y limón con topping de jengibre oroshi y neggi.

Ikura (12 g) – $140 mxn
Sobre limón con hoja shiso.

Pesca Japonesa (10 g) – $150 mxn
Pesca de temporada.

O-Toro – $120 mxn
Kisami wasabi.

Wagyu A5 (12 g) – $190 mxn
Con yusukosho.

Mongo Ika (10 g) – $90 mxn
Marinado con sake.

Unagui (12 g) – $100 mxn
Anguila ahumada con topping de gel de frambuesa y foie marinado en miso dulce.

Spicy Tuna Maki (50 g) – $260 mxn
Atún con mayo spicy, neggi y tanuki cubierto de aguacate flameado.

Soft Shell Crab Roll (40 g) – $260 mxn
Cangrejo tempurizado con pepino y aguacate, terminado con salsa dulce y mayo spicy.

Spicy Hamachi Maki (100 g) – $270 mxn
Hamachi con mayo spicy, neggi, aguacate, pepino y tanuki bañado en salsa tosazu y serrano.

Oni Roll (60 g) – $270 mxn
Camarón tempura, serrano y aguacate cubierto de atún zuke y umeboshi con kisakori.

Kampeki Maki (85 g) – $310 mxn
Camarón tempurizado, espárrago y aguacate cubierto de anguila y topping de foie gras con salsa dulce.

Kani Roll (50 g) – $190 mxn
Kanikama con kewpie y masago envuelto en mamenori, acompañado de mantequilla clarificada con ponzu.

Salmón Spicy Hand Roll (20 g) – $180 mxn
Salmón shibaki con neggi y salsa macha con aguacate.

Hamachi Crunch (20 g) – $180 mxn
Hamachi shibaki con neggi, nikiri, tanuki y aguacate.

Atún Spicy Hand Roll (20 g) – $190 mxn
Atún shibaki con neggi y salsa macha con aguacate.

Hand Roll Wagyu A5 (20 g) – $290 mxn
Mantequilla de ajo negro, espárrago y nikiri.

Chirashi (90 g) – $340 mxn
Salmón, atún, ikura y hamachi con aguacate y ajonjolí, bañado en ginger dressing.

Arroz con Atún (70 g) – $280 mxn
Arroz avinagrado con láminas de atún y nikiri.

Arroz con Unagui (70 g) – $280 mxn
Arroz avinagrado, jengibre, neggi y anguila a la robata.

Arroz con Salmón (70 g) – $280 mxn
Arroz avinagrado con láminas de salmón y nikiri.

Kuidaore (40 g) – $480 mxn
Láminas de wagyu A5 con caviar, shiso y huevo de codorniz fresco, barnizado con nikiri sobre arroz avinagrado.

Arroz con Hamachi (70 g) – $280 mxn
Arroz avinagrado con láminas de hamachi y nikiri.

Servimos productos crudos de la más alta calidad y su consumo es a consideración del comensal.

Robata de Wagyu (45 g) – $370 mxn
Wagyu A5 ahumado con binchotan, bañado en mantequilla de la casa y terminado con mayo garlic.

Robata de Pollo (60 g) – $120 mxn
Muslo de pollo con salsa de miso picante y shishimi.

Robata de Pork Belly (60 g) – $140 mxn
Panceta de cerdo marinada en salsa dulce, ahumada con binchotan y salsa koreana.

Caviar (1 g) – $50
Foie Grass (1 g) – $50
Trufa Negra (1 g) – $90
Wasabi Fresco (3 g) – $90

Paomatch – $180 mxn
Bizcocho de matcha con ganache de chocolate y frutos rojos.

Lotus Cheesecake – $180 mxn
Cheesecake de galleta Lotus con toffee, perlas de chocolate y frutos rojos.

Mochis (1 pz) – $120 mxn
Masa de arroz dulce rellena de helado: turrín, matcha, mango, coco y de temporada.